「手織うどん　滝音」手織りうどんの老舗

「手織うどん　滝音〔たきね〕」（〒761-0613 香川県木田郡三木町上高岡266-1　TEL.087-898-4800　営業時間；10:00～15:30　定休日；第１、第３、第５月曜日）は、高松市の東隣の三木町にある、セルフ讃岐うどんの名店です。



ここのうどんが、手打ちうどんではなく、”手織りうどん”となっとているのは、うどんの生地を足で踏まず手で折って折って作るからです。麺は、打つのではなく「織る」のだそうで、大体1244枚くらいの層になるまで織ってはねかせて、織ってはねかせてを繰り返し、その生地を２日ねかせることによって、優しい丸い麺になるのだそうです。



香川県の讃岐うどん店の常で、常連さんで成り立っているお店ですので、飽きられないように、３～４種類の粉を少しずつ変えたりしています。当然、毎日食べに来るお客さんがいらっしゃいます。



「手織うどん　滝音〔たきね〕」の、一番人気の『まかないぶっかけうどん』は、スタッフのまかない食として出されていた裏メニューなのですが、これを目にした常連のお客さんが「商品として出してほしい」との声から商品化したものです。



もちろん、『まかないぶっかけうどん』以外の、基本メニューも全て美味しいですが、その中でも、『肉ぶっかけうどん』、『肉わかめうどん』、『かけうどん』は、とても人気があるので有名です。



ダシは、イリコと鰹節ですので、本来の讃岐うどんのダシですね。



主なメニューは、『まかないぶっかけうどん』〔温・冷・ぬるい〕（500円）、『肉ぶっかけうどん』〔温・冷・ぬるい〕（370円）、『わかめぶっかけうどん』〔温・冷・ぬるい〕（340円）、『肉わかめうどん』〔温・冷・ぬるい〕（420円）、『肉うどん』〔温・冷・ぬるい〕（370円）、『わかめうどん』〔温・冷・ぬるい〕（300円）、『きつねうどん』〔温・冷・ぬるい〕（320円）、『ぶっかけうどん』〔温・冷・ぬるい〕（250円）、『かけうどん』〔温・冷・ぬるい〕（200円）、『湯だめうどん』（270円）、『ざるうどん』（270円）、 『冷しうどん』（270円）、『生醤油うどん』〔温・冷〕（250円）、等で、温泉卵入りが80円増、大が100円増、特大が200円増、となっています。



また、それ以外のメニューは、『てんぷら各種』（90～150円）、『おでん』（90～120円）、『おにぎり（１コ）』（80円）、『いなりずし（１コ）』（80円）、等、です。



掲載写真は、順に、「手織うどん　滝音」の、『まかないぶっかけうどん』、『かけうどん』、『肉ワカメうどん』、『野菜ぶっかけうどん』、『肉ぶっかけうどん』、です。

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